糖友飲食六原則享受美食又健康！

提醒大家，不要以為只有糖尿病病友要控制飲食，一般人平常的飲食三餐，也是要注意！至於均衡的飲食，有哪些原則呢？以全榖為主食提供身體適當的熱量、幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質；並多食用高纖維蔬果，促進腸道的生理健康，還可以幫助血糖與血脂的控制。

對糖尿病患者來說，日常生活最大不便就是「食物的限制」了，美食當前卻不能隨心所欲的吃，這種感覺的確需要調適與轉變。但其實，我們也可以用取用食物的技巧來克服它。

糖友飲食原則一：均衡攝取各類食物

糖尿病飲食以「均衡飲食」為基礎，以每餐攝取固定醣量和高纖、適量油脂攝取等方式，達到控制血糖及維持健康的目的。

均衡飲食是指每天適量的攝取六大類食物，意即：

1.全穀根莖類（主食類）
2.豆魚肉蛋類
3.奶類
4.蔬菜類
5.水果類
6.油脂類。

糖尿病飲食應依個人性別、年齡、身高、體重、活動量之不同，最好可以經由專業的營養師評估後，共同討論出適合個人的飲食計畫。

糖友飲食原則二：定時定量攝取含醣食物

血糖高低可能與攝食的醣類總量有關，定時定量有助於血糖的穩定變化，也是控制血糖的重要原則。

含有醣類的食物類別：全穀根莖類 (主食類)、奶類、水果類和蔬菜類，其中蔬菜類所含的醣量少，可以省略不計。

詳細之醣類計算，可在營養諮詢時請教營養師。

糖友飲食原則三：避免攝取精緻醣類或加糖食物

醣類總量是主要影響血糖的因素。

雖然加糖食物的醣量可與飲食計畫中相等醣量的主食代換，但精緻醣類或加糖食物很容易讓人血糖上升與飲食過量，再加上大部份甜食含有大量油脂，如蛋糕、小西點、冰淇淋等，容易增加熱量攝取而影響體重。

因此，建議避免攝取精緻醣類或加糖食物，來達控制血糖和體重的目的。

糖友飲食原則四：多選擇高纖及多樣化的食物

攝取高纖食物可以增加飽足感、預防便秘，減緩醣類的吸收。

飲食中建議以全穀類如糙米、燕麥、薏仁等，或未加工的乾豆類如綠豆、紅豆等，來取代精緻主食類如白飯、白麵條、糕餅；並以新鮮水果取代果汁，及增加低油或無油蔬菜的份量，都可增加膳食纖維的攝取。

多樣化的食物選擇，有助於飲食的均衡性。

糖友飲食原則五：選擇低脂食物，並採用優質植物油烹調

低脂食物如脫脂奶或低脂奶、瘦肉或魚肉等。

低油烹調方式如：清蒸、水煮、清燉、燒、烤、涼拌，或者以優質植物油，例如：橄欖油、葵花油、苦茶油低溫略炒、油拌等；也可以堅果種子類取代部分烹調用油，適量食用堅果種子類食物。

糖友飲食原則六：避免或適量飲酒

糖尿病患喝酒應適量，男性一天不超過2個酒精當量，女性一天不超過1個酒精當量。

1個酒精當量為15公克酒精，相當於啤酒 (酒精濃度4%) 360cc、葡萄酒 (酒精濃度12%) 120cc、威士忌 (酒精濃度40%) 40cc、高粱酒 (酒精濃度 53%) 30cc。

而糖尿病患當血糖質值不穩定忽高忽低時，更不應喝酒，因為酒精會增加胰島素降血糖作用，也千萬不要在空腹未進食前喝，避免發生低血糖危險。

提醒糖尿病病友，應透過體重控制、規律運動、健康飲食等健康的生活型態，遵從醫囑並按時用藥，確實控制血糖，才會遠離可怕的併發症喔！